Eliminar productos lácteos de mi dieta ¿Moda? o un beneficio para mi salud

El consumo de leche y productos lácteos son últimamente uno de los temas con más controversia no solo en la ciencia de la nutrición si no también entre nuestros conocidos.

Por mucho tiempo se ha creído que la leche y sus derivados son alimentos esenciales en nuestro consumo diario, especialmente en las primeras etapas de vida de los seres humanos ya que se considera es la principal fuente de calcio para un buen desarrollo del sistema óseo. Todavía se escucha a varios profesionales de salud que defiende el consumo de lácteos argumentando que son esenciales para el fortalecimiento de huesos debido al calcio, sin embargo ya esta la tendencia de muchos nutricionistas, médicos, naturopatas y healthcoach quienes argumenta los lácteos podrían ser la causa de diversas enfermedades. 

Recientemente han aumentado las sospechas sobre los beneficios reales de los lácteos sobre todo cuando su consumo se extiende más allá de los primeros años de vida. Actualmente ya puedes consultar diversos libros que se han escrito sobre cómo la leche y los productos lácteos afectan a la salud; en este post hablaremos sobre uno de los libros mejores documentados así como rigurosamente investigado del famoso autor Frances Thierry Souccar, especialista en nutrición y biología del envejecimiento quien ha dedicado su carrera profesional en desmentir los mitos que los medios comunicación han lanzado acerca de ciertos alimentos. Souccar tiene al rededor de 15 libros publicados sin embargo su best-selle trata sobre los lácteos titulado “ LECHE, MENTIRAS Y PROPAGANDA” (2007) el cual pone en evidencia las falsedades asociadas con el consumo de la Leche.

En este post quiero compartir una entrevista que se le hizo a Thierry Souccar de la página francesa Bio à la une, transcrita al español por Mamá Natural:

B: ¿La leche es mala para la salud?

TS: Si no eres intolerante a la lactosa, y no tienes una enfermedad auto-inmune, la leche no está prohibida, pero valdría la pena consumirla con moderación (entre una y dos porciones máximas al día) para mantener al límite los riesgos asociados al consumo extra de productos lácteos.

Es importante saber que con las dosis recomendadas oficialmente, ya sea entre tres y cuatro productos al día, se ha observado un riesgo mayor de cáncer de próstata y de ovarios, un riesgo en enfermedad de Parkinson y de cáncer linfático, un riesgo de diabetes tipo 1 en niños genéticamente predispuestos.

B: ¿Qué es la intolerancia a la lactosa y qué se asocia con ella?

TS: La lactosa es el azúcar de la leche mamífera que se encuentra también en la leche humana. Todos nacemos con una enzima, la lactasa, que nos permite digerir la leche de nuestra madre cuando somos bebés. Esta enzima transforma la lactosa en galactosa y en glucosa, es decir, en fuente de energía. Esta enzima desaparece o disminuye considerablemente en la mayoría de los seres humanos después de los tres o cuatro años, edad que nuestros antepasados solían ser destetados. Es la regla de nuestra especie y el 75% de los habitantes del planeta no digieren más la lactosa de la leche después de este periodo. Los otros, el 25%  sufrieron una mutación genética hace más de 5000 años, la cual les permite conservar esta capacidad de digerir la leche.

B: ¿Los productos lácteos previenen las fracturas de huesos como solían decirlo anteriormente?

TS: Los estudios publicados desde hace 40 años son claros: la leche ni los productos lácteos benefician a la salud ósea, lo cual resulta ser la promesa de las recomendaciones nutricionales oficiales.

Ellos utilizan los estudios de manera muy selectiva para persuadirnos que, al consumir tres a cuatro porciones de leche al día tendremos una buena salud o fortaleceremos los huesos. Por ejemplo, mientras que los estudios que cito se interesan en los efectos de la leche asociada al comienzo de una fractura, los médicos relacionados a la industria ahogan esta noción evocando los efectos de la leche sobre la densidad ósea, es decir al contenido de calcio por volumen de hueso. Las mujeres de Europa del norte son conocidas por tener los huesos más densos del mundo, sin embargo tienen el record mundial de fracturas en el femur. Ellas son las mayores consumidoras de leches en el planeta. Eso muestra que el criterio de la densidad ósea no es interesante en la salud.

B: ¿Los productos lácteos aportan beneficios a la salud?

TS: Sí. Los estudios señalan que, en los países desarrollados, los grandes consumidores de los productos lácteos tienen menos riesgos de sufrir cáncer de colon y del recto. Sin embargo yo no aliento a las personas a comer muchos productos lácteos para reducir el riesgo de este tipo de cáncer, ya que es tomar el riesgo de otros aspectos de la salud. En especial porque se puede prevenir este tipo de cáncer con fibra, frutas, legumbres, nueces, etcétera. Esta enfermedad no existe en poblaciones que no consumen leche, como en África o en Asia.

B: ¿Para el organismo es lo mismo beber leche, comer yogurt o disfrutar de un queso?

TS: La diferencia esencial entre estos alimentos tiene la base en el contenido de la lactosa. Hay más lactosa en la leche que en el queso, en especial los de masa dura. Las personas intolerantes a la lactosa pueden consumir un poco de queso y también de yogurt, bajo la condición que no se le añada leche en polvo que contiene lactosa.

La segunda diferencia importante concierne el potencial acidificante de estos alimentos. La leche posee un potencial acidificante bajo, mientras que los quesos cuentan con uno muy elevado; es decir que llevan sustancias que reducen el pH del cuerpo. El cuerpo lucha más de lo cotidiano contra esta acidificación. Esta es una situación a tomar en cuenta para los grandes consumidores de queso, ya que, con la edad, los sistemas se obstruyen, pulmones o riñones, convirtiéndolos en menos eficaces. Por consiguiente se produce una acidosis crónica, provocando posibles fracturas en los huesos del organismo ya que el calcio se está alcalinizando.

Actualmente se piensa que el exceso de leche, de todo tipo, puede hacer los huesos más frágiles, sobre todo dentro de la primera mitad de la vida. Pero, atención, esos alimentos no están prohibidos, son sólo los excesos los nocivos.

B: ¿Es mejor beber la leche de soya, de avena, de arroz, de almendra, etcétera? ¿Será mejor dejar la leche de animales para consumir la de vegetales?

TS: Todos los problemas encontrados con las leches de animales no aparecen con la vegetal, salvo la de soya que puede producir alergias. Estas lechadas vegetales son diferentes. La leche de soya es más o menos rica en proteínas, su contenido es similar a aquella de la leche de vaca. Las otras leches vegetales son todos menos ricas en proteínas. No producen ninguna reacción inmunitaria (alergias). Son bebidas inocuas, en particular la leche de almendras y de avena que muestran beneficios significativos en la salud a condición de no escoger las más azucaradas.

La leche de arroz se utiliza un poco menos, ya que su índice glicémico es elevado, por lo que existe el riesgo de sobrepeso.

De igual manera en general, las leches vegetales disponibles en las grandes tiendas no deben consumirse, tampoco la leche de vaca. Sin embargo, se puede consumir preparaciones de leche a base de los vegetales anteriormente mencionados.

Como pueden ver el consumo de leche ha sido vendido por los medios de comunicación con publicidad errónea haciéndonos creer que una alimentación saludable debe contener el consumo de leche diariamente, aunque aquí se menciona el que 25% de los humanos hemos evolucionado para poder tolerarla mas allá de los primeros años de vida los invito a hacer la siguiente prueba:

  • Dejen de consumir leche y productos lácteos por 1 mes y observen su estomago, su estado de ánimo y su digestión. Después de este tiempo empiecen a introducir poco a poco este alimento y analicen si sintieron alguna cambio significativo en su estado de salud como inflamación, pesadez y desajustes en sus sistema digestivo. De ser así no les digo que dejen de consumir lácteos el resto de su vida sino que sean consientes de que su organismo no tolera perfectamente este alimentos (sobre todo porque las leches comerciales están cargas de aditivos, como hormonas y enriquecedores, la cual hacen aun más pesada para poder digerirla) sean consientes de ello y bajen su consumo de productos lácteos eligiendo siempre sean orgánicos, locales y de la mejor calidad.

Espero esta información sea enriquecedora y les ayude a entender un poco mejor porque últimamente se está tratando de alentar a que disminuyamos considerablemente el consumo de leche y productos lácteos, creando conciencia en elegir siempre los de mejor calidad.

Con mucho cariño,

Sofía Ramírez

Health Coach & Nutrióloga     

PROGRAMAS SÉ VERDE

 PROGRAMAS CON UN ENFOQUE EN HEALTH COACHING, NUTRICIÓN Y TROFOLOGÍA

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Gracias por tu interés en conocer nuestros programas Sé Verde los cuales tiene un enfoque en Health Coaching, Nutrición y Trofología apoyando lograr cumplir tus metas de una forma más personalizada. En cada uno de los 3 programas tenemos como objetivo lograr cambiar a un estilo de vida saludable respecto a la manera en que nos alimentamos escuchando las necesidades individuales de cada uno de nuestros organismos logrando de esta manera llevar una vida en equilibrio tanto físicamente como en el aspecto emocional.

Mi principal objetivo es que no te sientas en una dieta estricta o generalizada! La idea de combinar estas 3 profesiones en mis programas es para brindarte un mayor conocimiento de qué alimentos funcionan para el buen funcionamiento de tu organismo logrando de esta manera un estilo de vida saludable con el cual te vas a sentir en armonía contigo mismo.

A continuación explico lo que puedes encontrar en cada programa para que elijas el que este hecho para ti. No sin antes mencionar que puedes realizar los 3 programas una vez que inicies con cualquiera de ellos y quieras reforzar más lo que ya has aprendido o también por los resultados que vas a lograr con cada uno de ellos y decidas continuar con más programas para afianzar conocimientos y continuar con el cambio de estilo de vida.

 

PROGRAMA 7 DÍAS – Alimentación Consciente

alimentacion conscienteNuestro programa de 7 días te ayudara a mejorar tu estado de salud, desintoxicar tu organismo, nutrirte celularmente, eliminar exceso de grasa y sobre todo aprenderas a llevar una alimentación correcta y consicente para lograr un estado de salud optimo. Los cambios que notarás serán maravillosos. Limpiaras tu organismo de toxinas, regularizaras niveles de colesterol y trigliceridos en sangre, tendras una piel mucho más radiante y sana, mejorará tu circulación y oxigenación en sangre, fortaleceras tu sistema inmunológico, desinflamarás órganos y sobre todo tendras un estilo de vida saludable y en equilibrio.

 

PROGRAMA 21 DÍAS – Desintoxicacion en base a Alcalinidad

alkaline-foodsEn este programa vamos aprender sobre una alimentación Alcalina y como mantener el pH de nuestro cuerpo en balance. Cambiaremos hábitos para llevar una vida saludable y en equilibrio. Tu cuerpo podrá regresar a su estado natural, perder grasa, vas a desintoxicar tu organismo y nutrirlo a un nivel celular.

Al lograr un pH alcalino en nuestro cuerpo vamos a disminuir enfermedades, fortalecer nuestro sistema inmunológico, retardar el efecto de envejecimiento y sobre todo vamos a tener mucho más energía, vitalidad y nuestro estado de animo mejorará.  La dieta alcalina busca equilibrar los niveles de pH de tu organismo, lo cual le devolverá el vigor, energía y fuerza que necesita para llevar a cabo tus actividades eficientemente.

Cambiaras positivamente tu vida a un estado de salud y bienestar en todos los sentidos.

 

PROGRAMA 3 MESES – Regeneración Celular Óptima

Nuestro programa de 3 meses es el más completo de todos ya que sus bases estan fundamentantas en la Trofología.

LA TROFOLOGÍA es el estudio de la correcta selección, preparación y combinación de insumos para obtener un estado óptimo de salud y bienestar; una buena calidad de vida depende directamente de la cantidad, calidad y combinación de nuestros insumos.

¿Te haz preguntado porque te enfermas? Las ¨enfermedades¨ no caen del cielo, entran por la boca vía nuestros alimentos, y también así se curan.

Este programa comprende una completa regeneraciñon celular. ¿Qué es la regeneración celular?  la capacidad autoregenerativa del organismo humano es natural, precisa y sorprendentemente rápida, en su mayoría nuestro cuerpo se regenera en tres meses (90 días), esto quiere decir que la mayoría de tus condiciones degenerativas de salud, ya sean enfermedad, malestar o síntoma, se pueden eliminar en este mismo tiempo, vía una óptima regeneración celular.

trofologia¿Qué vas a lograr con este programa?

– En este programa vamos a enfocarnos en desintoxicar a nuestro organismo y escuchar nuestro cuerpo para poder detectar qué alimentos o tipos de alimentos son los indicados para llevar una vida saludable física y espiritualmente.

– Aprenderás a saber que alimentos o combinación de ellos es el más adecuado para ti, con lo que tu cuerpo se va a sentir en equilibrio.

– Lograras dar más energía a tu cuerpo y una mayor paz mental.

– Crearás una conexión con la energía de los alimentos.

– Un estilo de vida más saludable, con el cual te vas a sentir muy a gusto, ya que se adaptará a todas tus necesidades.

PLAN-META

SI ESTAS INTERESADO EN ALGUNO DE NUESTRO PROGRAMAS LLENA EL SIGUENTE FORMULARIO Y A LA BREVEDAD ESTAREMOS EN CONTACTO CONTIGO.  

¡¡¡ MUCHAS GRACIAS !!! 

Una nueva vida crece en mi……

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Queridos amigos y seguidores, tenia ya unos días pensando en como escribir este pequeño articulo para expresarles lo que mi corazón, espíritu y cuerpo sienten desde hace 4 mesesitos. Tal vez algunos ya se enteraron debido a que son amigos cercanos y mis seguidores en este blog que con tanto cariño tengo para todos ustedes, sin embargo sé que muchos otros sabrán sobre este hermoso milagro que ahora crece en mi hasta el día de hoy  y se esta manifestando de una manera maravillosa. Estoy embarazada de 4 meses :) y puedo decirles que ha sido una experiencia llena de emociones, dudas, miedos, felicidad inmensa, agradecimiento y la lista puede seguir …. Seré mamá por primera vez y quiero contarles un poco de nuestra historia debido a que gran parte de que exista SÉ VERDE ha sido del origen de la búsqueda de este pequeño y gran milagro. 

Mi esposo y yo tenemos 6 años de casados y teníamos 4 años buscando este milagro; después de muchos estudios, análisis y tratamientos fuimos diagnosticados con infertilidad desconocida. Los primero 2 años puedo decirles fueron los más difíciles debido a que uno nunca esta preparado para iniciar este camino como pareja y como persona; los miedos y las dudas llenan tu mente de sentimientos que abruman tu ser, sin embargo gracias al amor incondicional que hemos logrado ir cosechando en nuestro matrimonio logramos enfrentar este reto y sobre todo aceptarlo. No les miento hubo días muy triste pero a la vez de mucha fortaleza y al final de todo solo nos han llevado a consolidarnos como personas mucho más sensibles a los detalles y sentimientos de la vida pero sobre todo a lograr formar un matrimonio lleno de amor y cuidados. Después de 4 intentos de fertilización in vitro fallidas en Octubre 2014 decidimos darnos 1 año de descanso con el fin de despejar nuestra mente un poco de todo lo que este proceso implica y dedicarnos a viajar un poco y disfrutar más la vida. El destino, Dios y el Universo decidió nuestro momento de ser padres llegara a nuestras vidas y el 2 de Febrero tuvimos la MAYOR SORPRESA de nuestras vidas al enterarnos que estaba embarazada de 4 semanitas. No tengo palabras para expresarles todo los sentimientos que crecieron dentro de mi corazón, lo que si les puedo decir es que ha sido la mas hermosa y divina sorpresa que nos ha regalado la vida; y así con el corazón lleno de emoción también crecieron los miedos y la incertidumbre de no saber ni que!!!! Habíamos esperando y planeado tanto ese momento que cuando sucede uno se da cuenta que los milagros no pueden ser planeados, ellos sucederán cuando así tenga que ser justo en el momento y tiempo en que deban ser. Y ahora aquí estamos viviendo y experimentando un hermoso embarazo con un sin fin de cosas nuevas por aprender.

El hecho de contarles nuestra historia es debido a que he estado un poco ausente de mi blog estos meses y quería que supieran cual era la razón. Sin embargo mi intension es que a travez de las experiencias que estoy teniendo en este nuevo mundo de estar embarazada y todos los cambios que día a día voy teniendo con mi cuerpo pueda seguir contribuyendo en ofrecerles mis experiencias y conocimientos para llevar una vida saludable y lo más verde posible, jejejejeje que no les voy a mentir no ha sido nada fácil sobre todo los 3 primeros meses.

Antes de despedirme quiero darles las gracias por su apoyo y por ser seguidores de este gran proyecto que ha sido SÉ VERDE, por sus comentarios y estar siempre atentos a los consejos y tips que con mucho cariño les ofrezco. Gracias por leerme y por ser parte de estar hermosa comunidad Sé Verde.

Seguimos en contacto, deseando tengan un muy FELIZ DÍA DEL NIÑ@!!!! 2015-03-19 02.10.30

Con mucho cariño

Sofía Ramirez

 

 

Terapia Extración con Aceite (Oil Pulling)

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Tal vez es la primera vez que escuchas sobre esta maravillosa y sencilla terapia, sin embargo una vez que la conoces y empiezas a disfrutar de sus grandes beneficios te preguntarás porque no lo habías descubierto antes. Es tan sencilla y te aporta tantos beneficios que una vez que lo pruebes querrás compartirlo con tus conocidos y seres queridos.

La terapia de extracción de aceite (Oil Pulling) es una práctica ancestral muy fácil y sencilla de realizar teniendo resultados asombrosos en la depuración de sangre; es un hábito saludable que llenará tu vida de salud y luminosidad sin efectos secundarios. 

Algunos de los usos que se le da a esta terapia son los siguientes: combatir numerosas dolencias como lo son enfermedades de la sangre, trastornos hepáticos y pulmonares; molestias en dientes y encías, dolores de cabeza, enfermedades cutáneas, úlceras gástricas, problemas intestinales, enfermedad renal y del corazón, trastornos nervioso, perdida de memoria, hinchazón y trastornos propios de la mujer. 

Y bueno lo interesante es saber ¿Cómo realizar esta técnica? Oil Pulling es muy sencillo, simplemente debes enjuagar tu boca con aceite. 

A continuación te describiré paso por paso: Captura de pantalla 2015-01-12 20.22.56

1. 1 Cda grande de aceite vegetal orgánico: Ajonjolí (más usado en la India) o Coco (mejor sabor).

2. Introduces el aceite de tu elección a tu boca  (SIN PASARTELO)

3. Retenemos el aceite 20 minutos haciendo buches (En un principio inténtalo el tiempo que te sientas cómodo y poco a poco ve dejándolo más tiempo en tu boca hasta lograr completar los 20 minutos)

4. Debes usar los musculos de tu boca para llevar el aceite de un lado a otro. El aceite va a adquirir una consitencia blanca y lechosa conforme se va mezclando con tu saliva, bacterias y toxinas se van a adherir a él. 

5. NUNCA DEBES TRAGAR el aceite, ya que este estará lleno de bacterias en grandes concentraciones y la idea es eliminarlas por completo de todo tu organismo.

6. Una vez pasado los 20 min vamos a tirar todo el aceite en la taza del baño (de preferencia) y enjuagar un poco la boca con agua natural. LISTO!!!!

Esta técnica funciona porque al igual que el jabón, el aceite es una grasa que atrae a los gérmenes, por lo que el aceite atrapa todas las bacterias y toxinas acumuladas y producidas en la boca y las encías. Al escupir el aceite te deshaces de todas estas toxinas. La encías son entradas directas a nuestro torrente sanguineo y estas son bloqueadas por todos los alimentos que consumimos diariamente y se van acumulando ahí, produciendo bacterias tóxicas y no son eliminadas por el cepillado normal ni por el uso del hilo dental. El aceite en tu boca se encarga de limpiar todos esos conductos de manera eficaz llegando a atraer incluso toxinas de otras partes de tu cuerpo, es por ello que esta técnica evita y hasta puede curar muchísimos malestares y enfermedades de tu organismo.

Algunos de sus beneficios más notables son los siguientes:

  • Dientes más blancos y brillantes
  • Encías saludables.
  • Elimina el mal aliento.
  • Aumento de la energía durante el día.
  • Una mente más clara.
  • Disminución de los dolores de cabeza.
  • Descongestiona los senos nasales.
  • Alivia las alergias.
  • Mejora el sueño.
  • Promueve una piel más clara.
  • Mejora de los síntomas del síndrome pre-menstrual.
  • Regula los ciclos menstruales.
  • Mejora del sistema linfático.

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Espero que con esta información te animes a probar está técnica y empieces a gozar de todos su beneficios. No te toma más de 20 min en tu día y puedes hacerlo mientras tomas un rico baño por la mañana o mientras estas preparando tus alimentos. Atrévete a probarlo y veras lo bien que te sentirás por lo que empezará a formar parte de tu rutina saludable diaria de vida.

Con mucho cariño

Sofía Ramírez

BENEFICIOS DE LLEVAR UNA ALIMENTACION SIN GLUTEN

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El día de hoy vamos a platicar un poco sobre los beneficios de llevar una alimentación libre de GLUTEN. Tal vez ya te has topado más de una vez con algún producto que diga “SIN GLUTEN” “GLUTEN FREE” o has escuchado a alguna amiga decir que está en una dieta libre de gluten y se ha sentido de maravilla.

El gluten es una proteína presente en diferentes alimentos como trigo, centeno y cebada. Es lo que aporta elasticidad y esponjosidad a las masas. El gluten en nuestro organismo genera inflamación, exceso de mucosidad dentro del cuerpo y acidificación del PH interno. Estos 3 componentes son claves para la aparición de enfermedades o malestares.

Esta proteína del gluten se llama lecitina y es la causante de alergias, como por ejemplo la enfermedad celiaca. Esta intolerancia al gluten es permanente y lo que produces es una lesión severa del intestino delgado y de su mucosidad por lo que causa diarrea y mala absorción de nutrientes.

Si eliminamos de nuestra alimentación el gluten o lo reducimos vamos a ayudar a que nuestra mucosidad de nuestro aparato respiratorio y digestivo funcione adecuadamente. Para las enfermedades del aparato respiratorio si eliminamos los productos que contiene gluten vamos a ayudar a mejorar más rápido ya que no estaremos afectando la mucosidad de nuestro cuerpo.

Los cereales son los reyes del mambo en cuanto a gluten. El trigo, centeno, cebada y cualquier otro alimento hecho con estos granos lo contienen. Sin embargo tenemos muchas opciones de alimentos que son libre de gluten como: QUINOA, MIJO, TRIGO SARRACENO y el AMARANTO. Todos son deliciosos y aportan más nutrientes a nuestro organismo.

Hagamos la prueba 1 mes de llevar una alimentación libre de gluten; hoy en día ya resulta más fácil poder encontrar en el mercado productos libres de gluten de buena calidad. En esta página webwww.lef.mx (live & eat free) podrás encontrar una amplia variedad de productos libres de gluten y lo mejor de todo es que a precios muy accesibles y en lo personal lo que más me interesa son producto de alta calidad y su sabor es muy agradable, esto para mí ya es un gran punto a favor porque si es rico a mi paladar significa el producto no esta tan procesado y estoy consumiendo alimentos nutritivos y saludables.

 

Algunos de los productos que vas a encontrar en esta página son:

–    PanesTableCrackersA-350HarinaMultipasta

–    Pastas

–    Galletas

–    Harinas

–    Cereales

–    Aderezos

–    Snacks

 

Mis favoritos: Pan multigrano, Pan Chapata Integral, Pan para hamburguesas, Pasta de quinoa, Galletas saladas, Harina multipropositos, Avena instantanea, Cereal orgánico de maíz, quinoa y linaza, Quinoa y Chía, entre otros!!!

Y bueno para facilitarles el reto para que en realidad hagan la prueba de identificar si tiene alguna intolerancia al gluten o si están consumiendo porciones abundantes de gluten en su alimentación diaria les vamos a dar una promoción. Le vamos a ofrecer un 5% de descuento en su primera compra de productos libres de gluten; solo deben ingresar a www.lef.mx agregar sus productos al carrito de compras, al momento de hacer checkout ingresen el siguen cupón de promoción: HEALTHCOACHSOF.

Ingresen a: www.lef.mx

Cupón: HEALTHCOACHSOF

Descuento: 5%

 

¿TE ANIMAS A PROBAR EL RETO 1 MES LIBRE DE GLUTEN?

Te invito a que hagas la prueba para saber qué tan tolerante eres del Gluten. Elimina por 1 mes (mínimo 3 semanas) los alimentos que contienen Gluten. Sé es difícil pero si no eres muy tolerante al gluten podrás lograr un cambio significativo en tu digestión y bien estar. Al final de este mes (3 semanas) vas a iniciar reincorporando poco a poco alimentos con gluten a tu dieta y nota si tu cuerpo presenta algún síntoma: inflamación, mucosidad, dolor de cabeza, cansancio. De ser así posiblemente tengas una ligera intolerancia al gluten.

No te digo elimines totalmente todo los alimentos que contiene Gluten sin embargo al disminuir su ingesta y ahora ya consiente de los efectos que causan a tu cuerpo podrás gozar de una vida más saludable y en equilibrio.

No pierdes nada con intentarlo; al contrario podrás identificar algunos síntomas de intolerancia al gluten y al disminuir la ingesta de gluten lograras mejorar tu salud y calidad de vida. Hazlo por ti, conoce y escucha a tu cuerpo.

Agradezco su participación y recuerden estaré pendientes de cualquier duda que tengan. Comparte el reto y da a tus seres queridos la oportunidad de mejorar su salud.

Con mucho cariño.

Sofía Ramírez

 

 

Jugo Verde Detox

                                                 Jugo Verde Detox          Jugo Verde Detox1

 

JUGO VERDE DESINTOXICANTE Y MUY ALCALINIZANTE

Ingredientes:

  • 1 Calabaza
  • 1 Pepino (va sin cáscara, pelado)

  • 2 Apios

  • 1 Puño Hojas Remolacha

  • 1 Taza Uvas

 

Modo de preparación:

  1. Agrega todos los ingredientes bien lavados y desinfectados a tu extractor de jugos. Iniciando por las Hojas de Remolacha y terminando con el pepino.
  • Vacía tu jugo en un vaso de vidrio. Añade unos hielos y exprime 1/2 limón

  • Listo para disfrutar y gozar de sus beneficios

  •  

    Sofía Ramírez

    Brownie Sé Verde

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    La receta de hoy les va a encantar. Ya tenía varios días queriendo hacer estos brownies saludables veganos y ayer por fin me animé, el resultado fue delicioso! Quedaron muy ricos, mi esposo es el que degusta siempre todos mis inventos y es el más sincero al decirme si algo en verdad no sabe nada bien o cuando si le atino a la receta y logro preparar un postre rico en sabor y lo mejor de todo con ingredientes que cuidan nuestro cuerpo y lo nutren.

    Quise llamarlos brownies Sé Verde porque son Veganos: que quiere decir NO contienen gluten, ni lácteos, ni huevo. Cumpliendo con estos 3 básicos ingredientes se puede catalogar como un postre vegano.

    INGREDIENTES:

    1 taza dátiles (remojarlos por 10 a 15 min y enjuagamos)

    1 1/4 taza puré camote

    4 cdas cacao en polvo

    7 cdas leche vegetal (almendra, arroz, coco, avena, avellana) 

    2 cdas miel maple (o al gusto, si lo quieren más dulce le pueden poner un poco más)

    1/4 taza aceite coco

    1 taza harina trigo sarraceno ( harina de avena también puede ser)

    Mini pedazos de chocolate semi-amargo (sin azúcar)

    MODO PREPARACIÓN:

    Puré Camote

    1. Ponemos a cocer 3 camotes medianos en agua

    2. Una vez que estén blanditos sin estar muy blandos, los sacamos de la olla y dejamos se enfríen.

    3. Cuando se enfríen un poco los pelamos y partimos en cuadros medianos

    4. En un procesador de alimentos hacemos el puré y reservamos

    Brownie

    image1. Precalentamos el horno a 210 ºC

    2. En el mismo procesador de alimentos donde tenemos el puré de camote, añadimos los dátiles previamente remojados y enjuagados. Procesamos hasta lograr se combinen los 2 ingredientes. NOTA: si sienten no se están integrando muy bien agrega 3 cdas de la leche de almendra, esto ayudará a que se puedan mezclar bien los ingredientes.

    3. En otro bowl colocamos la taza de harina de trigo sarraceno y las cucharadas de cacao en polvo. Mezclamos.

    4. Agregamos la masa del puré de camote y los dátiles. Revolvemos a tratar de integrar todos los ingredientes.

    5. Vamos agregando el resto de las cucharadas de leche de almendra, la miel de maple y el aceite de coco. Mezclamos muy bien hasta formar una masa un poco pegajosa (cuidado no quede muy líquida)

    6. En un refractario de vidrio cuadrado para hornear vaciamos la masa de los brownies cubriendo toda la superficie de manera uniforme. Colocamos los pedacitos de chocolate en toda la parte de arriba y metemos al horno.

    7. Dejamos hornear de 30 min; comprobamos si ya están listos introduciendo un cuchillo (si sale seco es que ya están listo) si no están listos los dejamos otros 10 min más.

    8. Sacamos del horno y dejamos se enfríen.

    9. Listo partimos cuadritos del tamaño que deseen y buen provecho.

    Como pueden ver es una receta muy sencilla y el resultado es delicioso. Si te gusta comparte!! 

    Te invito a que nos compartas las fotos de tus brownies saludables. Y nos cuentes tu experiencia.

    Saludos y bonito día

    Sofía Ramírez